11.Owoce czarnego bzu - sok

Czy czarny bez jest trujący jak głosi plotka?

Szkodliwe dla zdrowia są surowe owoce bzu czarnego,

 ponieważ zawierają sambunigrynę oraz prunazynę.

 To substancje, które mogą wywołują zatrucie objawiające się nudnościami,

 a w cięższych przypadkach także wymiotami. 

Owoce poddane obróbce termicznej, lub ususzone pozbawione są tych związków, 

dlatego można je bezpiecznie spożywać. 

Podstawowym surowcem są kwiaty i owoce ze względu na ich znacznie silniejsze właściwości lecznicze niż kora czy korzeń.

 Kwitnące baldachy zbiera się w maju i czerwcu, gdy część kwiatów jest jeszcze nierozwinięta. 

Nie wolno ich suszyć na słońcu, bo ciemnieją i tracą właściwości lecznicze. 

Natomiast zbierając owoce w sierpniu i wrześniu, ścina się całe baldachy dopiero wtedy, 

gdy wszystkie jagody są dojrzałe, czarne i lśniące. 

Szypułki należy usunąć po wysuszeniu.

Sok  czarnego bzu doskonale działa z herbatką z lipy czy malin.

 W jego owocach znajdziemy między innymi glikozydy antocyjanowe, pektyny, garbniki, kwasy owocowe,

 dużo witaminy C i prowitaminy A , sole mineralne takie jak wapń, potas, sód i żelazo,

 wykazują właściwości moczopędne oraz napotne, lekko przeczyszczają i uśmierzają ból.

 Rekomendowany jest jako lek odtruwający i usuwający z naszego organizmu 

niebezpieczne produkty przemiany materii 

oraz toksyny nazbierane w przebiegu chorób reumatycznych czy skórnych.

 Owoce również używamy w stanach zapalnych żołądka czy jelit oraz w nerwobólach i rwie kulszowej.

 Zawierają znaczne ilości przeciwutleniaczy – antocyjanów, 

 zwalczających wolne rodniki, mają pozytywny wpływ na układ trawienny i moczowy.

 Regulują trawienie, łagodzą wzdęcia i zgagę.

 Stosowane są przy problemach z nerkami czy obrzękach. 

Wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych,

  a także sprawiają, że naczynia krwionośne są szczelniejsze 

co sprzyja mniejszemu rozprzestrzenianiu się szkodliwych drobnoustrojów.

Sok z czarnego bzu był kiedyś stosowany na znaczną większość dolegliwości. 

Do dzisiaj wiele osób stosuje go przede wszystkim w walce z infekcjami.

Ponieważ , sok z czarnego bzu jest bardzo drogi , warto wiedzieć jak go zrobić samemu.

Owoce czarnego bzu pogrzewaj w garnku, aż puszczą sok, 

rozetrzyj je na miazgę i przeciśnij przez gazę.

 Zagotuj sok z miodem w stosunku 10 części sodu , jedna część miodu

 rozlej do ciemnych butelek. Pij 2-3 razy dziennie po szklance rozcieńczonego 

50 minilitrów soku w szkance dopełnij gorącą wodą

Doskonały przy przeziębieniu, zaburzeniach trawienia, nerwobólach.

Smacznego i na zdrowie

10.Kwiat czarnego bzu - syrop

Na świecie występuje ponad 20 gatunków bzu,

 Najbardziej powszechny jest czarny, zwany również lekarskim.

Polsce za trujące uznawane są inne gatunki bzu niż czarny.

 Czarny bez jest rośliną pospolitą, jadalną i leczniczą.

Niezwykle ważna jest pamięć, że ani kwiatów, ani owoców czarnego bzu nie można spożywać w stanie surowym.

Posiadają one toksyczną substancję, której jednak bardzo łatwo pozbyć się podczas obróbki termicznej.

Glikozyt, zwany również Sambunigryną znajduje się 

we wszystkich częściach rośliny , ale podczas gotowania bez przykrycia zostaje zneutralizowany w stu procentach.

Najczęściej dochodzi do zatrucia w wyniku spożycia niedojrzałych i nieprzetworzonych owoców.

 Objawami zatrucia są: osłabienie, bóle i zawroty głowy, 

nudności, wymioty, biegunka, przyspieszenie tętna i zaburzenia oddychania aż do duszności włącznie.

 Pierwsza pomoc polega na sprowokowaniu wymiotów i płukaniu żołądka. Konieczna jest pomoc lekarza.

W pyłku, kwiatach i owocach stwierdzono obecność białka wywołującego reakcje alergiczne

 takie jak nieżyt nosa, zapalenie spojówek i duszność.

Zatem czy roślina rzeczywiście ma właściwości lecznicze ?

Surowcem zielarskim są kwiaty, dojrzałe czarne owoce, kora , korzenie i liście.

Tym razem zajmiemy się kwiatami tej rośliny piżmakowej.

Kwiaty posiadają cenne, unikalne składniki. 

Są między innymi bogate w witaminy i minerały, karoten, witaminy A, B1, B2, B3, B6, C jak też potas, 

wapń, magnez, sód, fosfor oraz pierwiastki śladowe: żelaza, miedzi,

 manganu i cynku,

Dodatkowo płatki zawierają flawonoidy, kwasy fenylowe, garbniki i pektyny.

A o to szerokie właściwości lecznicze kwiatów czarnego bzu.

uśmierzają bóle w tym również ból głowy,

działają oczyszczająco i  usuwają wolne rodniki,

wzmacniają odporność organizmu,

stabilizują krwiobieg i wzmacniają naczynia włosowate,

przyspieszają przemianę materii,

łagodzą stany zapalne skóry,

działają wykrztuśnie i rozrzedzają katar,

działają napotnie i antywirusowo,

chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych.

Syrop z kwiatów czarnego bzu jest doskonały na przeziębienia,

 działa napotnie i wzmacnia układ odpornościowy.

 Na wzmocnienie pijemy dwie łyżki syropu przed snem a  dzieci jedną łyżkę.

 W okresie przeziębienia należy pić kilka łyżek syropu w ciągu dnia.

 Można dodawać go do herbaty jak i również innych napojów.

 W celu wzmocnienia i uodpornienia można pić ten syrop regularnie od jesieni.

A teraz przepis.

Składniki:

50 dobrze rozwiniętych kwiatostanów czarnego bzu,

wyciśnięty sok 4 dużych cytryn,

litr wody,

2 kg twojego ulubionego miodu .

Kwiaty oddziel od łodyżek najlepiej nożyczkami.

 Następnie zalej je wrzątkiem i odstaw w chłodne miejsce na dwanaście do piętnastu godzin.

Przecedź, dodaj miód, sok z cytryny, wymieszaj i podgrzej. 

Doprowadź syrop do wrzenia i błyskawicznie, przelej do wyparzonych, szczelnie zamykanych  butelek lub słoiczków

 Zakręć, słoiczki postaw do góry dnem i odwróć dopiero gdy zupełnie ostygną.

 Nie wymagają już pasteryzowania przez które nasz zdrowy eliksir traci swoje właściwości lecznicze.

Smacznego i na zdrowie